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夏季芹菜栽培的播种时间，从4月中旬至6月下旬均可播种。于7月下旬至10月上旬上市供应。夏栽芹菜的整个生育期都在最炎热的季节，此时病害较重，管理稍有不当，往往影响芹菜的品质，如纤维过多、叶柄老化等。因此应选用耐热、抗病、品质好的品种。此期仍以白绿、黄绿色的品种为宜，这类品种一般脆嫩，纤维少，外观就给人以鲜嫩的好感。多数的空心品种较耐热，生长旺盛，而且纤维少，因此夏栽芹菜以空心品种为宜。常用的品种有：平度大叶黄空心芹菜、新泰芹菜、玻璃脆芹菜、美国芹菜等。夏季芹菜栽培多用直播法。为了减少苗期管理用工，目前开始采用育苗栽培。播种前应先行浸种催芽。为防止种子带菌，传播芹菜早疫病和斑枯病，应用48℃的温水浸种半小时，然后再行催芽，待种子“露白”后播种。播种时可用撒播法或条播法，不管用什么方法，均需湿播，即畦内先浇水，待水渗下后再播种，播后覆土 0.5～1厘米。芹菜出芽较慢，幼苗期很长，为防止气温高、干热风多，晒干种子，也为了降低地温，促进出苗和防止大雨打苗，应在苗畦上进行遮阴。常用的遮阴覆盖物有：秸秆、草帘、旧塑料薄膜、遮阳网纱等。如无上述用品，亦可用麦草撒在畦内或行间，起到降温、保墒、防大雨冲击的作用，但是苗一出齐，应及时搂出麦草，防止苗大后与麦草纠缠，而影响芹菜生长。其他遮阴覆盖物在苗出齐后也应逐步撤掉。播种至出苗前每隔1～2天，应浇1次小水，保持畦面湿润。因芹菜种子细小，顶土力极弱，土面稍为干燥板结，就不能出苗，出苗前如遇热雨，应及时用冷凉的井水串灌降温，以免幼苗因缺氧而窒息，同时防止高温抑制发芽出苗。育苗时，待苗龄50天左右、5～6片叶时即应定植，方法同秋延迟栽培。夏季芹菜应避免在连作及排水不良的菜地上种植。因连作常易导致土壤中某些元素缺乏、病虫害增加，所以应选择不同科的蔬菜同田轮作，或选蔬菜与其他粮食作物轮作的地块种植为佳。在整地作畦时，不宜将畦土打得太细，以免阻碍排水速度，导致根部呼吸困难而腐烂。畦以南北向为宜，以避免或减轻日烧发生，畦高30～40厘米。晴天要使畦土经常保持适当湿润，雨天畦沟内水分要尽快排出，避免积水过久。夏季高温多雨，土壤肥力消耗明显，尤其以旱田及坡地的有机质最为缺乏，易导致植株生长衰弱，抵抗力低，易使病虫害侵入。因此，应多施充分腐熟的有机肥，以提高土壤有机质含量，促使植株生长快速强健，增强抗病性。化肥的施用应注意做到少量多次追施、深施并及时覆土踩实(尤其对于易挥发分解的肥料)，施肥要在下午或非雨前施用，防止因过分偏施化肥，造成盐分积累过多而导致盐害。软化栽培的芹菜生长期正值雨季，杂草十分严重，加上直播，栽培面积较大，除草十分费工。在拔草时尤其注意，勿带出秧苗。为此，在整地时可施用一定量的除草剂以预防草害，通常用48%的氟乐灵乳油1500克，或48%的拉索乳油3000克加水35千克，喷撒在1公顷地面上，然后浅中耕10厘米，使除草剂与土壤均匀混合，可有效防止多种杂草。干旱时每2～3天浇1次水，浇水不但满足芹菜旺盛的生长需要，还能降低地温，造成有利于芹菜生长的小气候。
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将准备好的种子与3倍质量的湿沙充分混合，沙子湿度以手捏不成团为度，挖60cm×60cm×60cm的坑槽，种子与沙子混合物厚度40cm埋土15cm，再盖一层草，用土压住，四周挖好排水沟，防雨水灌入。在此过程中定期检查防止种子发霉，如发现有霉菌菌落产生可用百菌清1000倍液或用甲基托布津1000倍液喷雾处理。一般层积处理90120天，见胚根稍露即可播种。如果层积时地槽温度较高，达812oC，7090d即可播种。也可将种子与沙子混匀后装入木箱等窗口内放入菜窖里进行层积，五味子种子层积要根据播期来确定温度、时间，避免出现层积后胚根突破种皮时播种田地温较低不能播种的现象，而造成损失。低温湿沙层积处里五味子种子，种胚短时间内可完成形态后熟。层积中后期通过低温层积处降低五味子种子的内源抑物质活性，促进种子萌发。
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